Before 9 o’clock in the morning we were already up, standing in front of Inspira Santa Marta Hotel, ready to set our feet out in the dirt. We wanted to get quickly to that magic place where color sprouts from the fertile soil. We wanted to feel the scent of the red tomatoes, the peppers… we couldn’t wait any longer to get our own hands on those organic vegetables that we see in the Chef’s hands every day at our restaurant, Open Brasserie Mediterrânica.

At Inspira Santa Marta Hotel we make sure our suppliers share our ideals and concerns, both on an environmental and social level. They are local producers that we know and we  visit regularly. This time, we paid a visit to Biofrade and we were warmly welcomed there, where the land seems never ending! This family enterprise, settled in the west side of Portugal, not far from Lisbon, employs around 30 people and it is responsible for the production, storing and delivering of organic products.

Besides it being a real pleasure for us to spend some time in the countryside, running from side to side under the great blue sky, these visits are truly important to get the chance of knowing more about our products suppliers. We can take a look at their work operation, verify their services quality and how they deal with environmental concerns.  Biofrade is an impressive example of organic farming, and we confirmed that on site! This is an enterprise that continues to guarantee safety and quality standards that match our requirements and in which we can rely.

When we sit down at one of the tables of Open Brasserie Mediterrânica to enjoy a meal in the cozy and “earthy” atmosphere it offers, we can feel closer to this fertile land in which any sprout grows strong. We are feeding our body, mind and souls, respecting us, respecting the earth!

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Pensar orgânico!

Antes do relógio marcar as nove horas da manhã, já estávamos à porta do hotel, cheios de entusiasmo para voltar a pisar a terra. Sabíamos que já faltava pouco para cheirar os tomates maduros, os pimentos vermelhos! Queríamos chegar depressa àquele local de onde são arrancados à terra os legumes biológicos que servimos no Open Brasserie Mediterrânica.  

No Inspira Santa Marta Hotel trabalhamos com fornecedores que partilham as nossas ideias e preocupações ambientais e sociais, são produtores locais, que conhecemos e que gostamos de visitar com regularidade. Desta vez foi a Biofrade que nos recebeu de braços abertos para nos deixar correr pelos campos! Esta empresa familiar, situada na Lourinhã, emprega cerca de 30 colaboradores e dedica-se à produção, armazenamento e distribuição de produtos biológicos.

Estas visitas permitem-nos estar a par das condições de funcionamento das empresas, da qualidade dos seus serviços e das suas preocupações ambientais. A Biofrade é um verdadeiro exemplo de sucesso na agricultura biológica, um estudo de caso entre os órgãos oficiais e, nesta visita, para além da maravilhosa sensação que é olhar para largos hectares de cultivo, pudemos confirmar uma vez mais que esta empresa continua a garantir a segurança e a qualidade dos produtos fornecidos.